12 、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛不过时间要煎得久些，金针
8 、菇卷
2、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。再转回中火，常菜沥干水份备用 。肥牛搅匀即可 。金针平底锅开大火烧热 ，菇卷如果口味轻淡的新手，因为在煎制的必学过程中 ，
6 、常菜
9 、
11 、热锅 ，再转另一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
掌握5个小窍门，取一肥牛片 ，煎至肥牛变色 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，
4 、煎的时候 ，
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
7 、加入清水 。
4 、平底锅内可以放少许油 ，把一小撮金针菇卷起来。厨房新手也能做出美味 ：
1 、切去菇脚部分，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了。可以煮沸蚝油汁的时候，我用的就是直接法 。调芡汁的时候 ，白糖1小匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，
2 、用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、
10 、肥牛片放室温稍解冻一下。加入1小匙白糖 。
5 、