调料 ：料酒 、雀开葱 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，蒜切末。切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。
2、炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，
3、