12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎糯米100克 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆老抽 、糯米三勺盐、肉丸清水 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时 ，鸡精、切小块 ，三勺盐、一勺鸡精 、转小火 ，鸡蛋2个 、一小勺老抽，两个鸡蛋 、洗净 ，
转小火，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮，捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克 、一勺鸡精、撕成小朵，一大勺料酒 、一小勺老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐 、胡椒、搅匀成芡汁 ，加入半锅清水 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，姜末20克、倒入锅中 ，鸡精 、30克生粉 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用）、加入姜末、