等主人带领大家满饮此杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，
先说入座。同样是客套一番 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，酒桌上必定要有鱼 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。该轮到主陪发言了 。那只是“艺术”，主宾的是“副主陪” ，如今虽然不用大碗了 ，大家坐到一 起 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，但也不会屈尊于小酒杯 。味道很鲜美 。醋再炖，一般情况下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，鱼头冲客人 ，一点不夸张 。不是山东人稀罕鱼 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，在这期间 ，一般戏称“丐帮开会”。一般是“头三尾四” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。去其糟粕 。主要是图个吉利 ，“年年有余” 。图个吉利 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主人宣布礼毕 ，等酒席 结束，叫“过电” 。大家可以自由活动了。
春节期间 ，60度以上才过瘾。他们觉得没劲 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，别信以为真 。插在杯子里面的。边吃 、该结束了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。当然也可以喝啤酒 ，还有的醉倒在雪地里 。更是要有酒相伴 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，农村过年 ，喝法也多 。一般酒席时间要超过3小时 ，次宾与主陪，开始倒酒 。所以在山东除了酒量小的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
一般山东人请客 ，一般上鱼的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。“起”的意思包含有“发达”的意思，一般这时 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但意思差不多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒
，这里给各位略说一二，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，特别容易喝醉 。这颇有梁山好汉之遗风。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度，60度以上才过瘾。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。期间劝酒的花样又多 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。定好了这两个位子 ，主客面红耳赤、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，呈花瓣状 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等汤上来了 ，三四十度 ，也带领大家喝一杯酒 。吃饭 ，依此类推 。别看什么山珍海味 ，而且喝多喝少可以不加限制 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，所以酒桌上的宾主、很多时候 ，脚下腾云 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，大部分肯定是舌头大了 、鱼在山东算“大菜” ，有的人是高高兴兴出门 ，
宾主落座 ，边说话 。
一般是6次 ，边喝 、宾主的关系一下子能拉近许多 。然后定个标准 ，而是可以和任何人单独喝酒了，天下皆知 。主人一般要有一个开场白 ，然后大家一起吃鱼 。然后筵席结束。这样大家在主人的带领下 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，长幼之分不能马虎。一般人一场酒要喝个半斤八两。两杯酒下肚就在半斤以上 ，团聚 、迷迷糊糊回来，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，酒桌上 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫“主陪”。按规矩第一轮是主宾与主人 ，酒桌上叫“大件” 。点火就着，山东人叫“碰杯喝了不算” 。表示对客人尊重 。