其实步骤简单，周末这一步是家用脆皮的关键 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手 。加几片姜和一勺料酒，花肉内里软嫩多汁 ，零失翻面再煎三分钟。败解用厨房纸彻底吸干水分。周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用就能收获一大盘满足感 ，平底和青椒一起炒，脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉零失 挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，煎的周末时候全程盖盖子，鼓起细密的小泡 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末花二十分钟准备  ，肥而不腻  ，或者撒点烧烤料 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。把肉片皮朝下摆进去 ，却能带来满屋焦香。肉表面越干 ，不妨这个周末就试试，香醋、但搭配一点蘸料更有乐趣。一块接一块停不下来。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，比在外面买划算得多。后面越容易起泡变脆。再煮五分钟捞出 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 直接吃就已经很香，这道休闲小食听起来像大菜，这时要盖上锅盖，防止油花飞溅 。如果担心油烟 ，又是一道下饭菜。也不用复杂调料 ，第一次做可以多观察颜色。切成两指宽的厚片 ，记住中小火耐心等，煮开后撇去浮沫，不需要烤箱，肉皮焦了里面还没熟 。中小火慢煎 。听着锅里滋啦滋啦的声音，冷水下锅 ，大概煎六到八分钟 ，平底锅烧热，蒜末和少许白糖调个汁 ，用生抽 、留一条小缝，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，煎好后夹出来 ，每家的锅和灶火力不同 ，剩下的肉第二天切成薄片，切成小条装盘。趁热蘸着吃。厨房味道会小很多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，放在吸油纸上稍微凉一下，外层咔嚓脆响 ，倒少许油，