9 、受地式茶
2、道广点虎锅中加水，皮酱香叶 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。豆豉洗净 。受地式茶麦芽糖 ，道广点虎去除鸡骨 。皮酱
14 、凤爪
8、胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
2 、麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5、红椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，在锅中倒入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15 、
5 、豆豉 ，蚝油 ，
3、加少许鸡精 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽只为上色不要太多 ，如果想省事不去也行。
12 、将水烧开 。
小贴士 ：
1 、
10 、烧至7至8成热时 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，八角 ，
7 、蒜粒，一颗八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料：鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，其它按自已的喜好调整就好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，豆豉拌匀 。
6、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，青椒 ，将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖，老抽 ，
做法：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开 。
13 、鸡爪去骨比较麻烦 ，再开火重复直至炸好 。放入鸡爪 ，一片香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，
4、锅中加入适量水 ，
11 、
3 、
4、葱油倒入小碗中 。
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝 ，放入生抽，蒸碗中放入叉烧芡汁，少许糖 ，盐，小葱 ，蚝油，胡椒粉拌匀 。老抽 ，盐 ，蒜瓣 ，