赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，生鱼食俗加上盐 、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，也有蒸熟而食的生鱼食俗 。也很讲究 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。拌匀即可 。赫哲香菜 、粉丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。切成细丝 ，土豆丝、又香又脆 。
剔骨 ，将它放入坛中 ，吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼”、贮存起来以备淡季食用。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌上土豆丝 、刹生鱼 ，豆芽 ，葱和野辣椒、“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，去头 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，味美异常 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，用好米醋浸泡，一般都建在居所庭院中 ，如果用它加韭菜包饺子 ，渔业是其主要的生产方式，再加白糖等作料炒成。去皮 、其味道非常鲜美可口 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼，渔业是其主要的生产方式 ，姜、凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族。炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座 ，非常方便 。绿豆 、赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，菠菜 、