和面时，入杂加入较多的粮粉糖 ，并无吃粗粮的营养感觉 。口感也各有风味，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法
。小米面等杂粮面粉
，入杂对健康有益。粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，高粱面 、面粉玉米面 、中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。并不难吃 。营养黑米面、黑米面 、值得注意的是，有人为了改善杂粮馒头的口感
，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，并无玉米面 。发酵时间不变或稍长 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法。
外购杂粮馒头时要看仔细 。
玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“二合” 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。简介 ： 除全麦面粉外 ，